Domaine Mont Thabor - Les Cepages

Gå til indhold

Hoved menu:

Syd-Rhône > Chateauneuf-du-Pape
Mont Thabor
Chateauneuf-du-Pape
 
Mont Thabor etiket
Thaborhus
Stehelin
Den gamle diligencestation.
Foto: Søren Gudiksen 
Daniel Stehelin
Foto: Mogens Bergmann
Daniel Stehelins grandonkel Fritz Stehelin indvandrede fra Schweiz, købte i 1881 slottet Mont Thabor, som daterer sig tilbage til det 17. århundrede, og moderniserede udstyret til vin- og honningproduktionen. I 40 år forinden havde slottet foruden en mindre vinprodukltion fungeret som diligencestation til trætte rejsendes overnatning og vederkvægelse. Ejendommen råder over 4 ha Châteauneuf-du-Pape marker og 6 ha Côtes du Rhône. Druesorten Grenache udgør typisk 75-80% af begge vinene, resten er Syrah, Mourvedre og lidt Cinsault. Daniels far Luc tog over i 1940, og tilføjede vinstokkene i Côtes du Rhône appellationen. Siden 1977 har Daniel stået for vinifikationen. Gennemsnitsalderen på Châteauets vinstokke i dag er godt 70 år, og grenachestokkene i Chateauneuf'en er over 80 år. De vokser optimalt sydvendt eksponeret på parcellen ("lieu dit") ved navn Pied Redon, og Syrah'en vokser perfekt østvendt på Crois de Bois, så den lidt "køligere" Syrah-drue skånes for eftermiddagssolen. Begge steder er jorden dækket af de massive rullesten, som Chateauneuf du Pape er kendt for. Dette, samt markernes optimale eksponering og den manuelle høst er forklaringen på den høje kvalitet og den helt ekstraordinære harmoni, disse vine udviser. Côtes du Rhône'en vokser lige uden for Chateauneuf-appellationen i kommunen Bédarrides. Parker giver typisk Chateauneuf'en 90 point i sine smagninger.
Vinene:

Mont Thabor Côtes du Rhône:
Særdeles harmonisk, rund og blød Côtes-du-Rhône, domineret af Grenache-drue. Rund, blød og lang smag. Chateauneuf-stil, men naturligvis ikke helt så muskuløs som Chateauneuf'en.

Mont Thabor Chateauneuf du Pape:
Krydrede mørke bær, usædvanligt harmonisk og kraftig, men afrundet uden skarpe kanter. Robert Parker: "This is classic old-vine Grenache showing plenty of kirsch, licorice, and garrigue. This seductive style should drink beautifully for at least a decade." Tanzer: "Deep red. Fresh, expressive bouquet of raspberry, redcurrant and candied plum. Concentrated and lively, offering precise red and dark fruit flavors, supple texture and gentle back-end lift. Zesty minerals add finishing cut and linger nicely. I like this wine’s combination of focus and sweetness of fruit."


Mont Thabor Côtes-du-Rhône 2010

Drik den f.eks. til sydfransk køkken, danske kødretter, fars, hakket kød, ratatouille, grillmad, peberfrugt, aubergine, spare ribs, svinekød, charcuteri.

79,00 kr Tilføj

Mont Thabor, Chateauneuf-du-Pape 2010 UDSOLGT

Drik den til det bedste sydfranske køkken, danske luksuskødretter, farsretter, forloren hare, krydrede gryderetter, velkrydret fjerkræ, såsom kalkun, lam, ratatouille, stegt tamand, efterårsdyrekød, hare, peberfrugt, aubergine, ratatuille, ostebord.
UDSOLGT

0,00 kr Tilføj
 
Tilbage til indhold | Retur til hoved menu