Louis Michel - Chablis - Les Cepages

Vinhuset Les Cépages er meget stolte af at kunne tilbyde vinene fra dette hus, som formentligt er et af de allerbedste i Chablis - måske det bedste, for vinskribenten Robert Parker har alle superlativerne fremme i sin beskrivelse: "Vinderne ved blindsmagning af de allerbedste Chablis'er var vinene fra Louis Michel", og "Michels vine blomstrer op ved lagring og afslører enorm righoldighed og kompleksitet", ja selv ordet "Bravo" anvender den ellers meget kritiske Parker til allersidst i sin beskrivelse af dette hus. Et særkende for huset er, at ingen vine lagres på træfade, for Jean-Loup Michel ønsker ikke at forplumre den rene smag af vin, drue og terroir med uvedkommende træsmag. Dette er i øvrigt også årsagen til vinenes store holdbarhed: De er ikke oxideret ved et års fadlagring.

Klassisk, og utrolig ren og skarpskåret Chablis. Frisk krydret snus med en silkeblød mediumkraftig krop. Koncentreret moden karakter fyldt med mineraler og undertone af citron. 

Louis Michels trumfkort. De to bedste marker i Chablis er "Grenouilles" og "Les Clos", og Grenouiles er den sjældneste. Med Louis Michel som vinmager bliver det ikke bedre. Når man er på besøg i huset og tror, at man har smagt det bedste af det bedste, så dukker Jean-Loup op med denne vin, som er en eksplosion i charmerende velsmag med duft af blomster og parfume. Parker klassificerer vinen helt i top blandt "Burgundy's Greatest Wines". En utrolig vin til en utrolig lav pris.