Domaine Chignard
Beaujolais Village
Cedric Chignard har nu taget over efter sin far Michel.
Cedric er 4. generation og har noget at leve op til. Men han har også mulighederne. Marken Les Moriers har den bedste jordbund i området, og vinstokkene er gamle, godt 60 år.
Der anvendes ingen svovl ved tapningen af vinen. Det kræver eksemplarisk hygiejne i vineriet.
Huset Chignard er med rette berømt for at lave de allerbedste vine i super-Cru kommunen Fleurie.
Domaine Chignard: Julienas 2013
Fyldig Beaujolais Cru til sammekogte sommerretter. Klassisk til Coq-au-vin. Stykpris kr. 119.00. Rabat v/12: 5%.
Mængde Rabat til rådighed
119,00kr
Domaine Chignard: Fleurie Les Moriers 2013
Top Fleurie. En decideret referencevin i Beaujolais, fra en kraftig årgang. Stykpris kr. 129,- Rabat v/12: 5%
Mængde Rabat til rådighed
129,00kr
Domaine Chignard: Fleurie Vieilles Vignes 2013
Stor fyldig Fleurie - uovertruffet massiv Beaujolais Cru. Stykpris kr. 169,- Rabat v/12: 5%
Mængde Rabat til rådighed
169,00kr
Vinene:
I området Beaujolais er alle rødvinene lavet på druesorten Gamay. Mange forbinder Beaujolais med den rædselsfulde og ultrakommercielle "Beaujolais Nouveau", og det er meget synd. Skeln mellem "Beaujolais Nouveau", "Beaujolais", "Beaujolais Village" og "Beaujolais Cru". Sidstnævnte er naturligvis de bedste, og førstnævnte er helt bogstaveligt ikke noget at samle på. De følgende er alle Beaujolais Cru'er - fra en af de 10 cru-kommuner:
Fleurie:
Fleurie er nok den kendteste og bedste Beaujolais Cru, med en enestående kombination af frugt, charme, elegance og fyldighed. Og blandt Fleurie'erne fra de mange små producenter er Chignards Fleurie i enestående særklasse og referencevin i området. Kvaliteten betyder, at selv om Chignards Fleurie'er smager fortræffeligt forinden, har de godt af at vente et par år i kælderen, indtil 5-6 år efter årgangen på etiketten. Stilen: Blomster, violer.
Julienas:
Julienas kaldes undertiden "den folkelige" Beaujolais Cru. I Beaujolais er det f.eks. vinen, som traditionelt serveres til Coq-au-Vin - og hvis man vil ofre en ekstra flaske, også i Coq-au-vin-saucen. Stilen: Dybrød kirsebær som ung, solbæragtig med alderen.
Flaskefotos:
Mogens Bergmann