Domaine Chignard - Les Cepages

Hoved menu:

Hjemmeside
Kurven & kassen
Læsesalen
- Vindistrikter
- Hvidvinsdruer
- Rødvinsdruer
- Vin og mad
- Serveringstemperatur
Mousserende
- Champagne
Rosévine
- Alsace
  - Dom. du Rempart
- Rhône
  - Les Hautes Cances
Hvidvine
- Pouilly Fumé, Loire
  - Hervé Seguin
- Hvid Bourgogne
  - St. Véran & Pouilly
    - Nadine Ferrand
    - Domaine Des Duc
- Hvid Beaujolais
  - Domaine Des Duc
- Hvid Rhône
  - Cotes du Rhône
    - Dom. des Espiers
    - Dom. de la Gayère
  - Cairanne
    - Les Hautes Cances
  - Chateauneuf-du-Pape
    - Albin Jacumin
- Hvid Languedoc
  - Mas de Daumas Gassac
- Tysk hvidvin
  - Weingut Schätzle
Tysk rødvin
- Weingut Schätzle
Rød Alsace
- Dom. Schoenheitz
Beaujolais
- Domaine des Duc
- Domaine Chignard
Nord-Rhône
- Johann Michel
- Domaine Durand
Syd-Rhône
- Cairanne
  - Dom. de la Gayère
  - Les Hautes Cances
- Gigondas & Sablet
- Vacqueyras
- Chateauneuf-du-Pape
  - Albin Jacumin
  - Galet des Papes
Languedoc
Portvin
Vinmesser
Nyhedsbrev
Betingelser
Om os/Kontakt

Beaujolais

Domaine Chignard

Beaujolais Village

Cedric Chignard har nu taget over efter sin far Michel.

Cedric er 4. generation og har noget at leve op til. Men han har også mulighederne. Marken Les Moriers har den bedste jordbund i området, og vinstokkene er gamle, godt 60 år.

Der anvendes ingen svovl ved tapningen af vinen. Det kræver eksemplarisk hygiejne i vineriet.

Huset Chignard er med rette berømt for at lave de allerbedste vine i super-Cru kommunen Fleurie.

Vinene:

I området Beaujolais er alle rødvinene lavet på druesorten Gamay. Mange forbinder Beaujolais med den rædselsfulde og ultrakommercielle "Beaujolais Nouveau", og det er meget synd. Skeln mellem "Beaujolais Nouveau", "Beaujolais", "Beaujolais Village" og "Beaujolais Cru". Sidstnævnte er naturligvis de bedste, og førstnævnte er helt bogstaveligt ikke noget at samle på. De følgende er alle Beaujolais Cru'er - fra en af de 10 cru-kommuner:

Fleurie:

Fleurie er nok den kendteste og bedste Beaujolais Cru, med en enestående kombination af frugt, charme, elegance og fyldighed. Og blandt Fleurie'erne fra de mange små producenter er Chignards Fleurie i enestående særklasse og referencevin i området. Kvaliteten betyder, at selv om Chignards Fleurie'er smager fortræffeligt forinden, har de godt af at vente et par år i kælderen, indtil 5-6 år efter årgangen på etiketten. Stilen: Blomster, violer.

Julienas:

Julienas kaldes undertiden "den folkelige" Beaujolais Cru. I Beaujolais er det f.eks. vinen, som traditionelt serveres til Coq-au-Vin - og hvis man vil ofre en ekstra flaske, også i Coq-au-vin-saucen. Stilen: Dybrød kirsebær som ung, solbæragtig med alderen.